Brzo čokoladno čudo

Brz, jednostavan, sočan, s orasima, ekstra čokoladan...Što još možete poželjeti? Pravi starinski kolač s orasima, čokoladom i rumom. Sasvim običan, a uz malo dekoracije se ne srami ni najotmjenije trpeze. Ovaj recept se u mojoj obitelji prenosi već generacijama, a ne gubi na popularnosti  :)  Jedna moja prijateljica ga je opisala ovako: "Jooooj to su oni fini kolači što se brzo naprave koji su uvijek bili po rođendanima kad smo bili djeca!"  Pa provjerite hoće li i u vama pobuditi nostalgiju  ;)                                 

BISKVIT
5 jaja
6 žlica šećera
3 žlice mekog brašna
10 dag čokolade u prahu
15 dag mljevenih oraha
1/2 praška za pecivo


PRELJEV
14 dag šećera
14 dag maslaca
14 dag kvalitetne čokolade za kuhanje
2 cijela jaja


ZA VLAŽENJE
1 dl mlijeka
4 žlice ruma
ZA UKRAŠAVANJE
tučeno slatko vrhnje. 

Priprema

BISKVIT
1.
Cijela jaja istući sa šećerom dok ne postanu pjenasta, svijetla i gusta. Posebno pomiješati suhe sastojke. U jaja dodati suhe sastojke i sve skupa lagano promiješati. Smjesu izliti u prethodno podmazani i pobrašnjeni pleh veličine 25 X 40 cm i staviti da se peče u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C oko 25 minuta. Ohladiti.

PRELJEV
1.
Čokoladu istopite sa maslacem na vrlo laganoj vatri. U posudi dobro izmutite jaja sa šećerom da se šećer što više otopi. Tu smjesu dolijte u smjesu od čokolade i maslaca, te kuhajte neprestano miješajući na laganoj vatri ili još bolje na pari. Ne smije vam zavrijeti - jaja će koagulirati i krema više neće biti svilenkasta. Krema je gotova kad je gustoće srednje gustog pudinga.


SLAGANJE
1.
Ohlađeni biskvit zalijte s mješavinom mlijeka i ruma. Moja baka je uvijek ovaj kolač zalijevala šalicom kave, ali ja kavu ne volim, pa koristim mlijeko i rum. Ako volite kombinaciju čokolada-naranča naribajte u biskvit koricu naranče i pečeni biskvit zalijte sokom iscijeđene naranče. Pustite mašti na volju. Posebno dobro navlažite rubove kolača. Kad se tekućina upila na biskvit izlijte preljev i ostavite kolač da se dobro ohladi.


2.
Ukrasite po želji, a i ne morate. Ja sam na svaku kocku špricnula malo istučenog slatkog vrhnja, gore stavila čoko-lopticu i posipala čoko mrvicama.


Posluživanje
Kolač je najbolji dobro ohlađen i odstajao jedan dan. Narežite ga na kocke i poslužite svojim najmilijima uz mlijeko, čaj ili kavu. Možete ga lijevati i u košarice i poslužiti u ekstra bogatoj muffin verziji. Ako želite da bude još kremastiji slobodno sve sastojke kreme umnožite za pola. 

BRZE KROFNE TOLIKO DOBRE DA SAM MORALA DVA PUTA DANAS DA IH PRAVIM

Jednostavne,brze,odlicne,i brzo nestanu ako ih manje pravite za svoje malene,sladje ih pojedu,a i mi odrasli


Potrebno:
1,5dl jogurta-zasto jogurt a ne mleko?Zato što sam u trenutku imala jedino tu adekvatnu zamenu za mleko, kako inače ide u receptu.
20gr svežeg kvasca
75gr šećera
2 jaja
1/2 kašičice soli
75gr otopljenog maslaca ili margarina
oko 450gr oštrog brašna
i još:
oko 50gr istopljenog maslaca
kristal šećer. 

Priprema:
U 1dcl mlake vode rastopite kvasac sa kašikicom šećera i malo soli.
Kada zapeni dodajte u brašno, koje ste stavili jaja, jogurt, otopljen maslac.
Zamesite testo koje treba da bude meko, da se lepi za ruke.
Zamešeno testo ostavite da naraste duplo.


Potom razvijte testo oklagijom, i vadite modlom ili pobrašnjavljenom čašom krugove-krofne.
Testo u principu treba da razvijete na debljinu od 1cm, ali ja volem kada je to malo deblje.
Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.Krofne ostaviti da narastu duplo.Peći ih u rerni zagrejanoj na 180C da porumene.
Pečene krofne odmah premazati istopljenim maslacem sa svih strana i uvaljati ih u šećer.
Najbolje su kada su tople.
Pravila za uspeh!!!
-testo nikako ne sme biti tvrdo
-testo-krofne se moraju uduplati kpre pečenja
-krofne dobro premazati rastopljenim margarinom
-doobro uviti u kristal šećer

ŠARENE KUGLICE OD KROMPIRA!!!

 SASTOJCI
1kg belog krompira
200g kačkavalja (može da bude i dimljeni, a i posni dimljeni)
200g light majoneza
1 kašika soli
po ukusu mlevenog bibera
80g lanenog semena

Dekoracijamalo peršunovog lista
malo susama
1 šargarepa
malo prženog slanog kikirikija.


PRIPREMA
Skuvati krompir i izgnječiti ga kao za pire. Kad se malo prohladi, dodati majonez i dobro sjediniti. Masu ostaviti da se skroz ohladi.

Narendati kačkavalj i sjediniti sa ohlađenim krompirom. Dodati so, biber i laneno seme. Probati, pa ako treba, dosoliti.

Sada možete dlanovima formirati kuglice. Deo kuglica uvaljati u izmrvljen kikiriki, deo u sitno seckan peršunov list, deo u sitno rendanu šargarepu (po kojoj ste pokapali limunov sok da ne potamni), deo u prženi susam, a deo u krupno rendani kačkavalj.

POSLUZIVANJE
Služiti na ovalu, na listu zelene salate. Vizuelni efekat zagarantovan!

NAJBOLJA HRANA: TIKVICE PRŽENE SA ŠUNKOM I SIROM..PREUKUSNO!

Sastojci
3 srednje tikvice(moze se probati i sa patlidzanima)l
3-4 jaja
100g brasna
150-200 g purece šunke

200g edamera,trapista ili mocarele
180g kisele pavlake 12m.m.
so,vegeta,biber. 
Priprema
1.
Tikvice oguliti,i izrezati pomocu noza po duzini u sto tanje komade.Staviti u cjediljku i posoliti.Ostaviti 30 min.tako.
2.
Tikvice ocjedimo od soka sto je pustila i uvaljamo u brasno.Stavimo ulje da se grije.
3.
Przimo tikvice da malo porumene.Isprzene prebacimo na ubruse da pokupi masnocu.Takođe zdravija varijanta,mogu se peci u rerni na papiru za pecenje.Isprobala draga Zorica(Pomoravka),i otad tako radim.
4.
Unutrasnjost vatrostalne posude(u ovom slucaju koristila sam male posudice od alufolije),tako da je svako dobijo svoju porciju.Nauljimo i stavimo red tikvica.
5.
Na tikvice poredamo sunkicu i sir izrendan,i tako dok ne potrosimo sve sastojke.Ja sam dobila tri sloja,s tim da poslednji sloj zavrsim sunkaricom..
6.
Umutite kiselu pavlaku i jaja i prelimo tikvice.Odozgo ce mo staviti izrendan sir.
7.
Pecemo na 200C oko 30 min. 
Posluživanje
Najbolje tikvice posluziti tople.

Lisnati kolačići

Sastojci

gotovo pakovanje lisnatog tijesta
džem, marmelada, pekmez..
šećer u prahu za posipavanje.


Priprema
1.
Lisnato tijesto razviti i vadimo kvadrate veličine 5×5 cm.
2.
Na svakom kutu napraviti rez u obliku slova L, ali paziti da ga ne prerežemo po cijeloj dužini, nego do 2 cm (slika!) svaki kut.
3.
Razrezane rubove povlačiti lagano prema sredini i sve skupa spojiti u jednu točku.
4.
Na sredinu stavljamo žličicu džema po želji.
5.
Kalup obložimo papirom za pečenje i pečemo na 220 stupnjeva cca 10 minuta. Kad se malo ohlade posipati šećerom u prahu. 

PITA KOJA JE ZALUDJELA SVE ONE KOJI SU JE PROBALI JEDVA ČEKAM DA JE PONOVO PRAVIM

Potrebno:

1 pakiranje gotovih kora za savijače
5-6 tikvica
50 dag bijelog kravljeg sira
5 jaja
5 žlica kiselog vrhnja
1 žlica grisa

žličica praška za pecivo
vegeta, sol, papar

Tikvice oguliri i naribati. Pustiti da posoljene odstoje 15-tak minuta pa ocijediti rukama.
Pomiješati sir sa 3 jaja, 2 žlice kiselog vrhnja i grisom. Začiniti po želji. Ja koristim vegetu, no ako niste ljubitelj možete začiniti solju i paprom.
U lim premazan maslacom složiti jedan list kore pa po njemu rasporediti prvo tikvicu pa smjesu od sira a potom staviti drugu koru koju lagano pritiskujući rukama ‘nagužvati’ na veličinu lima. Postupak ponavljati sve dok ima nadjeva.

Završiti korom koju treba poravnati i izrezati na veličinu lima ukoliko je prevelika.
Zaliti mješavinom jaja i kiselog vrhnja, pa izrezati bučnicu na kocke oštrim nožem kako bi se preljev od jaja i vrhnja rasporedio unutar bučnice.
Peći bučnicu na 180℃ oko 30 min dok ne postana zlatno smeđa.
Malo ohladiti i poslužiti rezanu na kocke. Može poslužiti kao fina zakuska za goste, kao lagani ručak uz neku konkretniju salatu, kao toplo predjelo ili pak ovako kao mi večeras – za večeru Ukusna je topla ili hladna a uz nju idealno paše čaša hladnog jogurta.
Bučnica je inače tradicionalno zagorsko jelo, koje se tamo poslužuje kao toplo predjelo ili slani desertni kolač. Možete ju pripremiti i bez preljeva od jaja zamrznuti pa kada ste u gužvi je samo izvadite iz zamrzivača i pogurnete u pećnicu.

EKSTRA BRZI KOLAČ SA MJERAMA NA KAŠIKE, ZA POLA SATA GOTOV..

3 čaše kiselog mleka (čaša od 2 dl)
3 iste ćaše šećera
3 čaše brašna
3 kašike kakao

1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica praška za pecivo

Priprema
Sjediniti sve navedene sastojke u glatku kompaktnu masu. Razliti u tepsiju (đuveč) obložen papirom za pečenje.
Peći 30 tak minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C.
Pečeni kolač iseći na kockice i preliti sirupom od:
15 kašika mleka

13 kašike šećera
25 gr margarina
200 gr mlečne čokolade „Najlepše želje“ (ili za kuvanje, po želji)
Sve ovo prokuvati i vruće preliti preko isečenog kolača.
Preko fila može kokos ili mleveni orasi.

KOLAČ ZA SVAKU POHVALU – KOLAČ SA JABUKAMA

1 kg jabuka
kora;
6 bjelanjaka
20 dag šećera
15 dag glatkoga brašna
krema;
6 žutanjaka
10 dag šećera
2 vanilin šećera
15 dag glatkoga brašna
600 ml mlijeka
15 dag maslaca
10 dag šećera u prahu
dekoracija;
300 ml vrhnja za šlag
1 šlagfix

Priprema

1.
Jabuke oguliti,narezati na kriške i poslagati u pleh obložen pek papirom.Po želji pospite s 5 dag grožđica.Peći oko 15 minuta na 180 stupnjeva.Istući bjelanjke sa šećerom,dodati brašno,promiješati i uliti smjesu preko pečenih jabuka..Vratiti u pećnicu i peći još oko 20 minuta..Izvaditi iz pećnice i ohladiti.Pečeni ohlađeni kolač prevrnuti na poslužavnik.

2.
Žutanjke pomiješati sa vanilin šećerom i šećerom,dodati brašno i malo mlijeka.Ostatak mlijeka zakuhati-skuhati kremu i ohladiti je.Maslac pomiješati sa šećerom o ohlađenom skuhanom kremom.Kremom premazati biskvit s jabukama.Ukrasiti šlagom.

Kremasti kolač kojem niko neće odoliti

Jednostavno

Sastojci

1 salica 250ml.

220gr. putera

1/2 salice secera

100gr. kakaa u prahu Dolcela

1 zlicica solli

1 zlicica prasak za pecivo

1 zlica vanilla extract

4 velika jaja

1 salica Glatkog brašna Podravka

1 salica Nutela krema

KREMA:

226gr. krem sira(Philly)

130gr. secera

1/2 salice Glatkog brašna Podravka

60ml. Slatko vrhnje Dolcela

2 velika jaja

2 zlicice vanilla extract. 
Priprema:

1. U malu serpicu otopite puter i secer..Sklonite sa ringle.. U to dodajte kakao,malo soli,prasak za pecivo i vanillu extract.Miksajte sve zajedno a zatim dodajte jaja i brasno. Na kraju dodajte nutellu i miksajte sve zajedno..

2. FILL:U omeksali krem sir dodajte secer i miksajte.Zatim dodajte brasno,vanillu extract ,slatko vrhnje i jaja.

3. U pleh velicine 30×20 istresite vise od pola cokoladne smjese.

4. Preko cokoladne smjese istresite krem sir kremu…

5. Ostatak cokoladne kreme rasporedite sa zlicom preko krem sira.Kao na slici…

6. Zatim sa nozem prelazite preko krem sira i gornje cokoladne smjese mijesajusci 

Torta od jagoda broj jedan u svijetu

Sastojci

Brownie biskvit

3 jaja

230 g secera

116 g brasna

6,6 g vanil secera

5 g praska za pecivo

33 g kakao

83 g tamne cokolade, isjeckane malo krupnije

1,5 – 2 dl mlijeka za natopiti biskvit

Fromage

450 g bijele cokolade

225 g slatkog vrhnja za slag

450 g slatkog vrhnja za slag

5 listova zelatine

1 limun/lime iscjediti sok. Glazura

cokoladno ogledalo

4 lista zelatine

1,5 dl vode

50 g kakao bez secera ( gorki )

120 g slatkog vrhnja

180 g secera

1 kg svjezih jagoda

malo ostalog bobicastog voca za ukrasavanje. 

Priprema

1. Torta nije teska za napraviti. Treba samo odvojiti vrijeme za nju i imati strpljenja za rad sa zelatinom. Biskvit se pece u okruglom kalupu sa prstenom koji se skida. Slaze se na podlogu na kojoj ce biti serviran sa prstenom/krugom koji se moze podesavati za vise velicina, koji se moze bas fino stegnuti oko biskvita kako fromage i na kraju glazura ne bi curila sa strane. Tako dobijete lijep i uredan look torte

2. Pa da pocnemo sa brownie biskvitom, koji u biti nije onaj klasicni brownie na koji smo navikli da je vlazan u sredini. Ovo je biskvit koji je prilagodjen za pravljenje torti a koji je dosta socan Biskvit se pece u okruglom kalupu ( 28 cm ) cije dno prekrijete sa papirom za pecenje, a strane premazete maslacem i pospete sa brasnom. Rernu zagrijati na 175*C. Suhe sastojke prosijte kako bi se zazbile grudvice. Sve sastojke za biskvit, osim cokolade i maslaca stavite u masinu za mjesanje i mjesajte kratko sa K­metlicom samo da se sastojci povezu. Ako nemate masinu posluzice pjenjaca ili spatula. Omeksali maslac izmjesajte rucno sa viljuskom da bude bez grudvica i zajedno sa cokoladom dodajte u smjesu. Jos jednom kratko promjesajte u masini ili spatulom da se svi sastojci povezu. Ovdje je jako vazno da se tijesto ne mjesa dugo jer ce biti zilavo i tesko kad se ispece. Tijesto istresti u pripremljen kalup, zagladiti odozgo i peci oko 35 -40 min. Provjerite tako sto zabodete cackalicu u biskvit, ako izadje suha znaci da je gotov, ako na cackalici bude tijesta peceite ga jos malo. Ohladiti na resetki. Ja sam biskvit pravila dan ranije. Kad se ohladio stavila sam ga u veliku plasticnu vrecicu i tako ostavila preko noci. U biskvit mozete dodati 50 g przenih i mljevenih oraha ili ljesnjaka.

3. Ohladjen biskvit stavite na podlogu na kojoj ce biti serviran i okolo stegnite dobro prsten u koji umetnete papir za pecenje. Tako ce vam biti lakse odvojiti kolac od prstena i dobicete lijepu glatku stranu. Mlijeko prokuhajte i vrelo prelijte preko biskvita. Jagode operite, osusite, osjecite peteljke i prepolovite. Gledajte da su vam za prvi red jagode prilicno iste visine. Redajte ih tako da rasjecena strana bude okrenuta prema vani. Nastavite tako dok ne popunite cijelu supljinu

. 4. Za fromage prvo stavite zelatinu u hladnu vodu da omeksa i nabubri, oko 10 min. Cokoladu isjeckajte na sitnije kockice i zajedno sa 225 g slatkog vrhnja otopite u mikovalnoj ili iznad pare ili kako sam ja radila. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja i prelijte preko cokolade, sacekajte 1 – 2 min i mijesajte pjenjacom dok se cokolada ne istopi. Zelatinu rukama dobro iscijedite od vode, stavite u manju serpicu sa 1 zlicom limunovog soka i na laganoj vatri otopite. Skinite sa vatre, dodajte preostali sok, dobro promjesajte i sipajte lagano u otopljenu cokoladu uz stalno mjesanje pjenjacom. Ostavite da se ohladi, tj. bude mlako na dodir malog prsta. Izmiksajte 450 g slatkog vrhnja u cvrst snijeg i spatulom lagano umijesajte u kremu od cokolade. I to je to! Fromage je gotov! Izlijte smjesu preko jagoda, lijepo zagladite odozgo i lagano protresite kako bi se krema rasporedila i izmedju jagoda. Ostavite u haldnjak 4 sata pa pocnite sa pripremanjem glazure.

5. Priprema kreme “cokoldno ogledalo” ili “glaçage miroir” kako bi francuzi rekli pravi se ovako. Zelatinu stavite u hladnu vodu ( oko 10 min. ) da omeksa i nabubri. Ostale sastojke stavite u manju serpicu i na ringli uz mjesanje pustite da zavrije. Smanjite vatru i pustite da smjesa krcka na ringli jos 5 min. Ugasite ringlu i ostavite na njoj serpicu da stoji 10 min. Uzeti serpicu, staviti na radni stol i dodati ocijedjenu zelatinu. Mjesati dok se zelatina ne istopi. Smjesu povremeno promjesati dok se temperatura ne spusti do 35*C. Ja nisam mjerila temp. nego kad je smjesa bila mlaka na dodir malog prsta, prelila sam preko kolaca malo protresla i ostavila u hladnjak na hladjene preko noci.

6. Sutra dan skinite prsten sa torte, polako odvojite papir za pecenje i prije nego li je ukrasite “zaronite” lice u nju kako bi vidjeli svoje zadovoljstvo i osmjeh krajnjim rezultatom. Mislim da ne skodi biti malo narcistisk na ovaj nacin

Jednostavan kolač s pudingom i keksom, napravite za 10 minuta

Ovo je nešto lagano, toliko jednostavno, (pogotovo za dame koje ne barataju iskustvom izrade kolača, a i vremenom), a tako čokoladno­kremasto…………

Sastojci

1,5 l mlijeka

10 dkg čokolade za kuhanje

4 pudinga okusa čokolade

8 žlica šećera

30 dkg petit keksa

2 vanilin šećera. 

Priprema

U 3dl mlijeka izmješati pudinge i ukuhati u ostatak mlijeka (1,2l), sa šećerom i vanil šećerom. U skuhani puding dodati razlomljenu čokoladu i miješati dok se ne istopi. U drugoj posudi razlomiti petit kekse i preliti skuhanim pudingom. Sve dobro sjediniti i sipati u kalup ili protvanj po želji (obložiti ga prijanjajućom ili alu folijom). dobro rashađen kolač okrenuti na tacnu i ukrasiti po želji, čokoladom, šlagom ili ničim, u svakom slučaju je osvježavajuć i fin. 

KOLAČ OD ČAJNOG KEKSA ZA 15 MINUTA – JEDNOSTAVNO, BRZO, BEZ PEČENJA, DEKORATIVNO

SASTOJCI
12 dkg margarina
12 dkg šećera u prahu

1 jaje
rum
1/2 kg čalnog keksa – kolutići s rupom
skuhana crna kava ili čokoladno mlijeko
kokosovo brašno
PRIPREMA
Kad budete pili kavu ostavite šalicu koja će poslužiti za umakanje keksa. Ako ju baš i ne podnosite može poslužiti i čokoladno mlijeko.
FIL

Dobro izmutite margarin, šećer, jaje te dodajte malo ruma.
Filu nanesite na jedan keks te zalijepite za drugi keks.
Filovani keks umočite u kavu ili čokoladno mlijeko te uvaljajte u kokosovo brašno 

RAJ ZA NEPCE BOLJU TORTU NISAM PROBALA: KOKOS ČOKOLADNA FANTAZIJA SASTOJCI I PRIPREMA

1 l mlijeka
1 puding sa okusom slatkog vrhnja
60 gr gustina
8 jušnih žlica šećera
100 gr mljevenog kokosa (ako volite- može i više kokosa)
cca 3 dcl tučenog slatkog vrhnja
Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dcl u koji potopite želatinu da nabubri i ostavite sa strane.
Odvojite i cca 2 dcl za pomješati puding i gustin
Ostatak mlijeka zakuhajte skupa sa šećerom i kokosom. Kad zakuha- dodajte mješavinu pudinga i gustina i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. U vruću umiksajte otopljenu želatinu i prekrijte prozirnom folijom tik uz kremu te ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.U ohlađenu kremu (na sobnu temperaturu) lagano umješajte tučeno slatko vrhnje
150 ml slatkog vrhnja
100 gr tamne čokolade
Zagrijte vrhnje i dodajte mu čokoladu. Mješajte dok se čokolada skroz ne otopi. Ostavite da se lagano hladi na sobnu temperaturu.
Kore (radite ovu smjesu x3- za svaku koru posebno)
70 gr bjelanjaka (cca 2 bjelanjka)
60 gr šećera
10 gr brašna
10 gr gustina
10 gr kakaa
1 kavena žlica praška za pecivo
1 jušna žlica ulja
1 jušna žlica mlijeka
1 jušna žlica ruma
Miksajte bjelanjca i postepeno dadajite šećer da se dobije čvrsti snijeg. Ostavite mikser i dalje mješajte ručno- lagano umješajte preostale tekuće sastojke pa praškaste. Izlijte u kalup za tortu promjera 24 cm. Pecite cca 15 min na 160 °C.
U kalup u kojem pečete- obavezno stavite pek papir- koru ostavljate da se hladi na njemu i tek kad se ohladi skidate papir. (vidi napomenu na dnu teksta!)
Pečete 3 kore- svaku posebno i svaku pečenu prelijete sa 1/3 ganachea i ostavite da se hladi.
E sad se vraćamo na kremu.. kore su ohlađene i stavljamo ih na podložak za tortu, a oko njih je rastezljivi obruč za torte obložen prozirnom folijom. Slažemo kora sa ganacheom, 1/3 kreme, kora itd. Završavamo sa kremom.
Tortu je najbolje ostaviti da prenoći u kalupu i da se lijepo stegne.
Za premaz oko torte i dekoraciju – ja sam rastopila 100 gr čokolade u 1 dcl slatkog vrhnja.
Napomena!!
Kore su prilično lagane i osjetljive- pazite da ih ne prepečete jer će vam postati gumaste i pazite kad ih prenosite u kalup da ne puknu. Ja svaku koru stavim u zamrzivač nekih 5 min i tek tada ih skidam sa pek papira i stavljam u obruč. 

Bulgur: savršena dijetna namirnica

Bulgur je došao na ovo područje s Bliskog istoka i sada je neizostavni dio svakog zdravog načina prehrane. To je odlična namirnica koja može zamijeniti rižu. Dobar je izvor vlakana, vitamina B i minerala, a uz to sve sadrži i manje kalorija.

Bulgur se dobiva od durum pšenice, procesom parenja, sušenja i drobljenja. Zbog takvog postupka zadržava većinu hranjivih tvari. Budući da je otporna na gljivice i druge bolesti žitarica, može biti pohranjena duže vrijeme.

U nekim mjestima na istoku i danas koriste drevnu metodu za pripremu bulgura. Pšenica se kuha u velikim posudama, a zatim se raširi po ravnim krovovima kuća i suši na suncu. Nakon sušenja se lomi i guli.

Bulgur kao ukusan izvor zdravlja

Bulgur ima mnogo manje kalorija nego riža i bogat je izvor vlakana, minerala i proteina. Sadrži značajne količine magnezija, kalcija, željeza, fosfora, mangana, cinka i bakra. Bulgur sadrži 76% ugljikohidrata, 12.3% proteina i 1.3% masti. Njegov visokiudio vlakana na 100 g iznosi 18.3 g.

Neke studije su pokazale da bulgur sprječava stvaranje žučnih kamenaca i učinkovito smanjuje trigliceride; nezdrave masti u krvi. Također pomaže smanjiti kolesterol, LDL kolesterol i razinu inzulina što dovodi do manjeg rizika od kardiovaskularnih oboljenja. Bulgur je, zbog visokog udjela vlakana, odličan i za održavanje uredne probave, a može i smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

Redovito konzumiranje bulgura može pomoći u održavanju tjelesne težine imršavljenju. Visoki udio vlakana u ovoj žitarici će vam dati dulji osjećaj sitosti i manju potrebu za daljnjom konzumacijom hrane.

Savjeti za pripremu

Bulgur je namirnica koje se brzo priprema. Kuha se oko 15 minuta, a može se pripremiti i bez kuhanja, tako da se ostavi u vrućoj vodi oko 20 minuta. Najbolje je pratiti upute na pakiranju. Za hladne salate može se koristiti samo namočeni bulgur.

Bulgur se najčešće koristi u mediteranskoj kuhinji. Može zamijeniti rižu u većini recepata, ali i tjesteninu. Odlično pristaje uz meso, povrće, morske plodove i salate. Može se pripremiti kao dodatak jelu ili kao glavno jelo.

Celer snižava visoki tlak i pomaže u mršavljenju

Celer je zeljasta dvogodišnja biljka s mesnatim vretenastim korijenom i stabljikom. Prvotno je bio divlje povrće, ali je uzgojem uspješno kultiviran. Celer podnosi oštru klimu pa se može nabaviti tijekom čitave godine.

Ako se koristi celer u stabljikama mora se voditi računa da listovi budu sjajni i tamno zelene boje. Kada se lagano stisnu na sredini, trebao bi se čuti hrskav zvuk. Stabljike celera se prije upotrebe pojedinačno peru pod mlazom hladne vode, a za prehranu se kombiniraju sa sirevima, orasima, salatama od piletine i tunjevine, u kombinaciji sa rotkvicama, lukom i maslinama.

Lišće celera se, osim u juhama, koristi i kao začinsko bilje u salatama. U velikim količinama je gorak i vrlo intenzivnog mirisa. Korijen celera ima aromatičan miris i u njemu se nalaze kalij, natrij, kalcij, fosfor, bakar i jod te vitamini C, E, K i skoro svi vitamini skupine B.

Prilikom odabira korijena potrebno je voditi računa da je na dodir tvrd, čvrst i težak. Ako je lagan onda je suh i šupalj u sredini. Korijen se u hladnjaku može čuvati nekoliko tjedana, ali kao i svako drugo povrće stajanjem gubi vrijedne nutritivne sastojke. Nije ga preporučljivo čuvati isjeckanog. Tada brže gubi kvalitetu i brzo mijenja boju.

Sirov korijen celera se koristi za pripremu salata, kuhani za pire i namaze, dinstani uz svinjsko meso (kao zamjena za kupus), a može se i peći u pećnici.

Ljekovita svojstva celera

Celer se preporučuje za snižavanje visokog krvnog tlaka, za zaustavljanje širenja malignih stanica i za smanjenje razine šećera kod dijabetičara. Konzumiranje celera se preporučuje ljudima koji imaju kamen u mokraćnom mjehuru ili bubrezima.

Celer je diuretik, urinarni antiseptik zbog visokog sadržaja terpena i nekih eteričnih ulja, a djeluje i antibakterijski i antimikotički. Kod bolesti grla ima protuupalno djelovanje i otklanja loš zadah. Koristan je i za oboljele od astme.

U narodnoj medicini se rade pastile od kuhanog korijena celera i žutog šećera s kojima se smiruje kašalj. Celer se preporučuje trudnicama, ženama koje imaju problema s celulitom, a služi i za reguliranje menstruacijskog ciklusa te kao preventiva kod osteoporoze. Ova namirnica pomaže radu crijeva, čini oči i jetru zdravima, regulira povišen kolesterol, a djelomično i trigliceride.

Celer je idealna namirnica za mršavljenje. Celer ima vrlo malo kalorija, puno vlakana, a sadrži i kalcij te vitamin C koji pomažu u mršavljenju. 100 grama celera sadrži samo 14 kcal. Stabljika celera se često konzumira kao zdrava grickalica za mršavljenje jer sadrži veliki postotak vode.  Ako niste ljubitelj ovog povrća, možete ga dodati u svoj smoothie za mršavljenje ili ga staviti u juhu i salatu.

Napitak od đumbira, krastavca i celera:

• 1 krastavac
• 1 žlica naribanog đumbira
• 1 limun
• 1 stabljika celera
• 3 lista špinata
• 4 listića metvice
• voda po želji

Sve sastojke izradite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Odmah popijte i uživajte u čaši punoj zdravlja!

Lijek za povišen kolesterol:

Stavite 1 litru vode da provri te ostavite da se ohladi. Operite 3 limuna te ih izrežite na komadiće zajedno sa korom. Operite i ogulite 1 celer, pa ga nasjeckajte. U blenderu izradite komade limuna i celera. Mješavinu prelijte sa prokuhanom vodom, pokrite i ostavite preko noći. Ujutro procijedite i sipajte u staklenu bocu. Piti pola čaše prije jela.

Lijek za oporavak organizma:

Naribajte 1 korijen celera i 1 jabuku, dodajte sok od 1/2 limuna i 2 žlice meda te više puta dnevno uzimajte po malu žličicu.

Lijek za reumatizam:

Svježe iscijeđen sok celera je odličan lijek protiv gihta i u ranim fazama reumatizma. U pola litre vode stavite 20 grama lišća celera, poklopite i pustiti da provrije 3 minute. Pijte do 4 šalice dnevno 6 tjedana.